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裹衣花生生产加工制造工艺专利技术


001、姜味裹衣花生的制备及生产方法
    [专利简介]:本发明公开了一种姜味裹衣花生的制备方法,包含以下成分:花生100-130份、姜粉20-30份、白砂糖30-40份、面粉50-60份以及其他调味料;通过选料、熬糖、裹衣、成型、包装等步骤制成。通过本方法制作的姜味裹衣花生营养丰富,口感酥脆,很受大众喜欢。

002、一种低温生产裹衣花生的方法
    [专利简介]:本发明涉及一种低温生产裹衣花生的方法,步骤如下:验收→挑选→烘烤→冷却→脱皮→裹衣→烘干→膨化干燥→冷却→熟料挑选→金属探测→称量包装→封箱→成品入库,裹衣过程中的各组分及其重量份数如下所述:花生仁:20~50份,面粉:10~30份,淀粉:10~30份,米粉:0~10份,白砂糖:0~15份,风味添加剂:0~10份;本发明生产的花生裹衣食品营养丰富,便于人体消化吸收,贮藏期长,营养物质损失少,酥脆性好,硬度低,口感好,满足广大消费者的需求,市场前景广阔。

003、一种椰子味裹衣花生及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种椰子味裹衣花生及其制备方法,属于食品及其加工技术领域,按照重量份数计,包括如下原料:花生仁80-100份、白砂糖7-9份、椰子粉15-20份、肉松8-10份、裹衣粉30-40份、水10-20份、花生油1-2份,制备方法为:花生拣选—分段烘烤—熬制糖稀—裹衣—二次分段烘烤—冷却,两次烘烤均采用分温度段烘烤,提高裹衣花生酥脆度,有利于保持花生的营养和口感,提高出成率,该配方制得的裹衣花生椰香浓郁,口感独特,酥脆可口,营养全面。

004、一种牛奶味裹衣花生的制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种牛奶裹衣花生的制备方法,主要包含花生、白砂糖、牛奶粉等原料;通过以下挑选、熬糖裹奶、冷却精选、包装四个步骤得到合格的牛奶裹衣花生。利用本发明方法制备的牛奶裹衣花生,具有香脆爽口、酥松适宜、味厚而不腻、香味浓郁等特点,是一种理想的休闲旅游食品。

005、一种低糖猴头菇裹衣花生及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种猴头菇粉裹衣花生及其制备方法,该低糖猴头菇粉裹衣花生的配方为:花生米200-250;糖水80-100;裹衣粉120-160份,其工艺步骤为:(1)花生的挑选;(2)制备糖浆;(3)制备裹衣粉;(4)裹衣;(5)烘烤;(6)充氮包装。利用本发明方法制备的猴头菇粉裹衣花生具有干净卫生、酥脆可口工艺简单、营养价值高、生津润肠的特点,还具有猴头菇特有的香味,产品有更好的感官、更佳的理化指标和卫生指标,适于广大亚健康及胃病人群食用,社会效益和经济效益显著。

006、蒜香味裹衣花生的制备及生产方法
    [专利简介]:本发明公开了一种蒜香味裹衣花生的制备方法,包含以下成分:花生100-130份、大蒜粉20-30份、白砂糖30-40份、面粉50-60份以及其他调味料;通过选料、熬糖、裹衣、成型等步骤制成。通过本方法制作的蒜香味裹衣花生营养丰富,口感酥脆,很受大众喜欢。

007、一种黑米山药裹衣花生的制备方法
    [专利简介]:本发明涉及一种黑米山药裹衣花生的制备方法,包括以下步骤:(1)原料去杂、(2)准备原料、(3)黑米裹粉预处理、(4)制备混合料、(5)制备调味液、(6)制备蜂蜜水、(7)初次裹料、(8)油炸、(9)裹衣、(10)干燥、包装。本发明具有工艺步骤安排合理和方便加工制作等优点,按照本发明所制备的黑米山药裹衣花生产品具备以下特点:营养丰富全面,富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素、矿物质及大量纤维素且口感酥脆,香味诱人,适合大众消费。

008、一种咖哩味裹衣花生的制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种咖喱味裹衣花生的制备方法,包含以下成分:咖喱调味粉、花生仁、白砂糖、面粉;通过选料、熬糖、裹衣、成型等步骤制成。通过本方法制作的咖哩味裹衣花生营养丰富,口感酥脆,而且香辣可口,很受大众喜欢。

009、一种韩式香辣裹衣花生
    [专利简介]:本发明公开了一种韩式香辣裹衣花生,包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、麦芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二钠;经烘烤而成,口感酥脆,具有香辣味,即开即食,非常适合大众口味。

010、一种芝麻球裹衣花生及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种芝麻球裹衣花生及其制备方法,所用原料包括:花生仁、裹衣粉、糖稀、白芝麻、抗氧化剂、膨松剂、风味添加剂;制备步骤包括:精选花生仁、裹衣、烘烤、膨化干燥、冷却、熟料精选、金属探测、称量包装、封箱、成品入库。本发明一方面在花生休闲食品中应用了芝麻,为芝麻的开发开辟了一条途径;另一方面,花生和芝麻的营养价值与传统裹衣花生相比,它具有松脆香的优点,又兼具了花生和芝麻的营养成分,丰富了休闲食品的种类,社会效益和经济效益显著。

011、一种焙烤裹衣花生的加工工艺
    [专利简介]:本发明公开一种焙烤裹衣花生的加工工艺,其制备方法为:制备糖浆;制备裹衣粉;浸泡;裹衣;焙烤;冷却包装。本发明的特点是:本产品面光滑,外表膨胀适度,食之疏脆清香,风味独特;口感酥脆、香味浓郁,有花生特有的香气风味,但香味柔和,又有蔗糖、淀粉的甜香味;采用两次裹衣加工工序,保质期长,不易与空气氧分子结合;产品质量稳定,品质差异小,可实现规模化大生产。

012、一种花生碎裹衣黑豆的生产方法
    [专利简介]:本发明公开了一种花生碎裹衣黑豆的生产方法,属粮食加工技术领域,包括以下步骤:⑴挑选原料;⑵浸泡;⑶沥水;⑷烘烤;⑸花生破碎;⑹裹衣;⑺烘烤;⑻调味。本发明结合黑豆和花生开发成新型裹衣产品,营养丰富,口感好,具有一定的创新性。

013、一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种蓝莓味裹衣花生仁,是由下述重量份的原料制成:花生仁120-130、蓝莓30-40、白芝麻10-15、葡萄籽3-5、葛根粉15-20、荞麦粉40-50、乳清粉20-30、麦芽糖浆15-25、桂皮2-3、耳水苋1-2、郁金2-3、龙眼叶1-2、寸金草2-3、石榴皮1-2、密蒙花1-2、川芎1-2、米醋适量;本发明将花生仁用米醋浸泡后再加工使得花生仁更加酥脆可口,将蓝莓、白芝麻、葛根粉引入到花生裹衣中,不但提高了其营养价值,更使花生仁富有嚼劲,口感更香脆,长期食用更能够补血明目、降脂减肥、延缓衰老、提高人体免疫。

014、一种低温变压生产裹衣花生的方法
    [专利简介]:本发明涉及一种低温变压生产裹衣花生的方法,步骤如下:验收→挑选→烘烤→冷却→脱皮→裹衣→烘干→膨化干燥→冷却→熟料挑选→金属探测→称量包装→封箱→成品入库,裹衣过程中的各组分及其重量份数如下所述:花生仁:20~50%,面粉:10~30%,变性淀粉:10~30%,米粉:0~10%,白砂糖:0~15%,其余为风味添加剂,膨化干燥的过程如下:将裹衣并烘干的花生果放入膨化罐中,加热升温,膨化温度为80~120℃,停滞5~20min后,进行抽空,抽空温度为70~100℃,抽空时间为120~210min;膨化压力差为0.2~0.5MPa。利用本发明生产的花生裹衣食品营养丰富,便于人体消化吸收,贮藏期长,营养物质损失少,酥脆性好,硬度低,口感好,满足广大消费者的需求,市场前景广阔。

015、一种低糖裹衣花生的制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种低糖裹衣花生的制备方法,包括以下步骤:(1)花生的挑选;(2)制备糖浆;(3)制备裹衣粉;(4)裹衣;(5)烘烤。利用本发明方法制备的裹衣花生是酥脆可口的花生休闲膨化食品。产品具有更好的感官、更佳的理化指标和卫生指标,适于儿童、糖尿病患者食用,社会效益和经济效益显著。

016、一种裹衣花生及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种裹衣花生,是由下述重量份的原料制成:花生仁140-150、甜菊叶3-4、木糖醇8-10、乌梅2-3、桑葚2-3、陈皮1-2、玉米须1-2、黄皮核1-2、枸杞叶1-2、龙利叶2-3、柿叶1-2、葛根2-3、白芝麻粉4-5、小麦粉30-34、薏米粉13-15、椰子汁50-60;本发明在制作裹衣花生时用含糖量高的甜菊叶代替白糖,降低糖分摄入量,使得人们不用为大量食用裹衣花生导致发胖担心;用三种不同粉料混合来制作裹衣粉,提高裹衣花生的口味;在裹衣粉中添加多种中药提取液,提高裹衣花生的营养价值;成品裹衣花生美味可口,老少皆宜,适宜高血糖患者食用,具有调节血糖、滋养肝脏、增进食欲、减肥养颜、生津润肠、消除疲劳、防老抗衰的功效。

017、一种花生裹衣食品用紫甘薯粉的制备和使用方法
    [专利简介]:本发明公开了一种花生裹衣食品用紫甘薯粉的使用方法,步骤包括:一、调制裹粉:取浓度40%的白砂糖溶液与紫甘薯粉和淀粉按照质量比1:0.6:0.4充分混合后,均匀撒入正在裹衣锅内转动的花生仁上;二、烘烤;三、加混合调味料;四、精选包装。该使用方法中使用的紫甘薯粉,其制备步骤包括:选料、清洗、切片、微波烘烤、粉碎过筛制得紫甘薯粉。本发明充分利用紫甘薯的营养成分结合花生的营养和口味生产出花生裹衣食品,即解决了裹衣食品的口感和营养,又增加了紫甘薯粉的使用范围。

018、一种高钙海鲜骨粉裹衣花生米/豆及其制作方法
    [专利简介]:本发明公开了一种高钙海鲜骨粉裹衣花生米/豆及其制作方法,该裹衣花生米/豆的配方为:每250份花生米中加入如下配料:糖水:22份,裹衣粉:125份左右,所述裹衣粉由中筋面粉100份、玉米淀粉5~10份、海鲜骨粉5~10份、全蛋粉2~5份,食盐1~2份配置而成;该裹衣花生米/豆在裹衣后进行静置、油炸、脱油、拌料处理,最后进行冲氮包装。本发明方法是采用天然的鱼虾骨粉类加入裹衣粉中,利用天然的补钙类原料,为青少年儿童消费者进行补钙;利用全蛋粉的蓬松起酥作用,避免化学膨松剂存在的安全问题,工艺简单,投资成本低。

019、一种杏仁状裹衣花生模制装置
020、一种裹衣花生及其制备方法
021、一种芝麻球裹衣花生配方及其制备方法
022、一种裹衣鱿鱼花生的配方及其制备方法
023、一种裹衣海苔花生的配方及其制备方法
024、一种蜂蜜裹衣花生的生产方法
025、一种低过氧化值裹衣花生制备方法
026、一种爆玉米花裹衣花生的制备方法
027、一种裹衣花生的制备方法
028、一种裹衣花生及其制作方法
029、利用变温压差膨化技术生产花生裹衣食品的工艺

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