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黑豆生产加工制造工艺专利技术

01、一种与大米共煮同熟的黑豆预处理方法
    [专利简介]:本发明是一种黑豆的预处理方法,属于杂粮加工技术领域。其特征在于以黑豆为原料,经过除杂、清洗、高压蒸制、热风烘干、微波膨化、包装等步骤实施,并制得相应黑豆产品。本发明的优点在于处理后的黑豆与大米在做饭时能实现共煮同熟,解决了黑豆在消费者与大米混合煮饭时要预先浸泡或蒸煮的问题,提高了黑豆的熟化程度,基本保持了黑豆完整的颗粒形态和营养风味,消费者食用方便,便于零售和储运。

002、一种黑豆酱油制备方法
    [专利简介]:本发明涉及一种黑豆酱油制备方法,其特征在于,所述酱油的主要组分和配比如下,按照质量份数,黑豆30—40份,玉米10—15份,苦丁5—8份,白茅根3—10份,阿胶1—3份,山药5—10%,水70—90份。

003、一种新型黑玉米黑豆功能型乳饮料及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种新型黑玉米黑豆功能型饮料及其制备方法,其原料包括以下重量份数的组分:黑玉米汁20-25份、黑玉米须液5-7份、黑玉米多肽提取液12-15份、黑豆浆14-17份、纯牛奶5-7份。制备方法包括以下步骤:黑玉米汁的制备、黑玉米多肽提取物的制备、黑玉米须液的制备、黑豆浆的制备、黑玉米汁黑玉米须液黑玉米多肽提取液黑豆浆纯牛奶的调配、过滤、均质、杀菌。本发明方法制备的黑玉米黑豆功能型饮料营养健康适口,尤其适合患消化道疾病病人饮用,并且具有解酒功效。

004、一种黑豆乌鸡汤的制备方法
    [专利简介]:本发明提供了一种黑豆乌鸡汤的制备方法。本发明以黑豆、何首乌、乌鸡、红枣、生姜为原料,按照黑豆150-200克,何首乌100-150克,乌鸡500-600克,红枣20-30克,生姜5-8克的比例组合。本发明的最优组合配比为:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡500克,红枣20,生姜5克。本品无任何化学及添加成份,取材方便,制作简单,且具有补血养颜,乌发,养心安神的功效。

005、一种菊花黑豆汤的制备方法
    [专利简介]:本发明提供了一种菊花黑豆汤的制备方法。本发明以黑豆、菊花、枸杞子、刺蒺藜为原料,按照黑豆25-35克,菊花10-15克,枸杞子12-20克,刺蒺藜12-20克的比例组合。本发明的服用方法:每日两次,饭后服用。本发明配方组合综合了黑豆补脾解毒、刺蒺藜平降肝阳、菊花平肝清热、枸杞子益精明目的功效,尤其适用于头昏畏明等症,通过服食可有效改善上述症状。

006、一种黑豆洋葱瘦肉酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种黑豆洋葱瘦肉酱,由以下重量份的原料制成:猪瘦肉50-70、黑豆酱40-60、面酱60-80、洋葱丁8-12、牛肉膏6-9、红薯粉8-10、薏仁油适量、鸡蛋液8-10、鲜玉米粒6-7、莲子粉8-9、荷叶适量、味精6-9、胡椒10-15、鲜味王8-13、辣椒面10-15、食盐15-20、苦荞花2-3、石斛4-5、薏苡仁1-2、忍冬叶5-6、串铃草2-3、营养添加剂8-11;本发明添加的牛肉膏、鸡蛋液、鲜玉米粒、莲子粉等原料,丰富了本发明的营养,此外,本发明还含有多种保健成分,如石斛、薏苡仁,经常食用可达到健脾益气、调理肠胃的功效。

007、一种黑豆鸡腿及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种黑豆鸡腿及其制备方法,涉及食品领域,以鸡大腿为原料,以五香粉、黑豆、调料、植物油、食盐、水为辅料制成,通过清洗、腌制,刷油,蒸煮,黑豆预煮,烩制,冷却、包装,杀菌七个步骤,本发明将鸡大腿剖开后简单腌制并渣肉,使鸡大腿更易入味,且口感独特,与黑豆相结合,营养丰富,风味独特、生产周期短、效率高、不油腻,本发明生产的黑豆鸡腿,经真空包装,即制成不同风味携带和食用方便的方便食品。

008、一种何首乌黑豆汤及其制作方法
    [专利简介]:本发明公开了一种何首乌黑豆汤,由以下质量百分比的组分组成:黑豆5-9%、当归2-5%、何首乌3-6%、旱莲草1-4%、胡桃仁2-5%和盐1-3%,余量为水。此种何首乌黑豆汤无毒副作用,具有滋阴补肾,益气养血,防止脱发的作用。

009、一种米曲酶制作玉竹石斛干黑豆豉的方法
    [专利简介]:本发明公开了一种米曲酶制作玉竹石斛干黑豆豉的方法,是将黑豆经预处理,采用米曲霉制曲,添加入具清肺润燥功效的玉竹,具生津养胃、润肺止咳功效的金钗石斛等中药材粉末,混合后经发酵、干燥、检验、包装等步骤,制作出一种玉竹石斛干黑豆豉。成品玉竹石斛干黑豆豉豆粒松散,酱香醇厚,回味鲜美,并稍带中药材的特殊香味,营养丰富,具清肺化痰、健脾益胃的保健功效。可用于烹制菜肴,也可用于做鱼、肉的拌料,经蒸煮后风味独特,也可直接食用。

010、一种脆爽保健膨化黑豆食品及其制作方法
    [专利简介]:本发明公开了一种脆爽保健膨化黑豆食品及其制作方法,其特征在于,各原料组分按重量份比为:黑豆25-30份、虾皮16-18份、米粉30-35份、玉米粉18-25份、白砂糖3-4份、微量助剂0.006-0.008份、食盐0.5-1份、食用香精0.2-0.3份、辣椒粉0.2-0.3份、孜然0.8-1份、花椒0.2-0.4份、五香粉0.8-1.2份、棕榈油2-4份。本发明实现了虾皮和黑豆的完美结合,利用高温焙烤,产品保持了黑豆的甜脆,融入了虾皮的鲜美特点,保持了较好的风味,口感。经常食用可以增强记忆、抗衰老、补钙等,增强身体机能,具有保健功能,原料资源丰富、配料科学且工艺简单、生产成本低、产品品质稳定,有很大的市场潜力。

011、一种黑豆提神醒脑保健香料及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种黑豆提神醒脑保健香料,其特征在于,由下列重量份的原料制备制成:黑豆10-12、菠菜3-5、粉碎樟脑1-1.5、细柄草2-3、紫苏2-3、竹叶2.5-3.5、龙井茶3-5、柠檬皮4-5、龙涎香0.6-1、天然树胶1.5-2.5、羧甲基纤维素钠1-2、改性薄荷添加剂3-5;本发明通过特殊工艺,将黑豆、竹叶、龙井茶等成分创造性的添加到原料中,增加了提神醒脑的保健功效;添加改性薄荷添加剂,采用微囊工艺,使得薄荷等香味能够缓慢的释放,延长香料使用时间;本发明香料可用于保健品、食品等中,安全健康,提高了产品的经济效益。

012、一种黑豆纳豆的生产工艺
    [专利简介]:本发明是一种黑豆纳豆的生产工艺,其特征是,水温25℃左右、水量3倍条件下浸泡黑豆12~28h。之后放入高压锅中蒸煮15min左右,冷却,用豆汁溶解纳豆菌,纳豆菌用量为黑豆浸泡前质量的1~5%,将黑豆与纳豆菌搅拌均匀,溶解菌种的豆汁既要充分而全面的覆盖黑豆,又要保证容器内不要残留过多液体。接种后的黑豆均匀摊开,厚度不要超过4cm,盖上白纱布后,将其置于27~39℃的恒温培养箱中14~30h。发酵好后,放入4℃冰箱中进行16~32h的后熟处理。后熟完成后可添加调味剂调节口味。该黑豆纳豆的生产工艺,更加符合中国国情,适合中国居民,是一种值得推广应用并大批量生产的黑豆纳豆生产工艺。

013、一种黑豆菌菇酱
    [专利简介]:本发明公开了一种黑豆菌菇酱,包括下列重量份数的物质:黑豆85-100份,红豆45-50份,平菇9-14份,芦笋8-13份,生姜1-5份,砂仁5-8份,八角茴香2-6份,大豆油9-13份,花生油5-8份,盐15-20份,花椒8-16份,干辣椒13-18份,小茴香2-6份。本发明的产品由黑豆发酵制造而成,具有丰富的营养,麻辣的口感。

014、一种桂花清香黑豆酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种桂花清香黑豆酱,由以下重量份的原料制成:黑豆450-500、面粉20-30、羊脊骨5-8、鲜桂花8-10、桃仁10-13、陈皮粉6-7、圣女果5-6、圆白菜5-7、椰奶9-10、芝麻油6-8、八角粉7-8、胡椒粉6-7、白酥梨果醋9-10、料酒5-10、食盐20-30、川芎3-4、冬瓜仁2-5、荷叶2-3、玫瑰花5-7、鸡骨香1-2、营养添加粉8-10;本发明的主料采用了黑豆,具有降低胆固醇、补肾益脾、排毒养颜、抗衰老的作用,采用的鲜桂花不但味道清香怡人,还具有养颜美容、舒缓喉咙的作用,制备工艺中先将黑豆炒香,使得成品味道香醇持久,调味效果好。

015、一种果仁鱿鱼黑豆酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种果仁鱿鱼黑豆酱,由以下重量份的原料制成:黑豆350-480、面粉20-30、腰果仁10-12、松子仁8-10、鸡高汤6-8、大球盖菇8-9、番茄冻干粉5-6、花椰菜7-9、鲜鱿鱼6-8、菜籽油适量、盐20-30、味精6-8、白糖7-8、香油6-9、韭菜末5-6、香菜末5-6、西瓜藤颗粒3-4、枸杞5-8、山茶果壳3-5、甘松4-5、兰草2-3、营养添加粉8-10;本发明的主料采用了黑豆,具有降低胆固醇、补肾益脾、排毒养颜、抗衰老的作用,制备工艺中先将黑豆炒香,使得成品味道香醇持久,调味效果好,同时本发明还采用枸杞等多种中草药,具有补肝益肾、防止动脉硬化的功效。

016、一种蟹肉泡椒风味黑豆酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种蟹肉泡椒风味黑豆酱,由以下重量份的原料制成:黑豆330-400、面粉20-30、鹌鹑蛋液7-8、酸枣仁5-6、泡椒水10-14、冬瓜5-7、马蹄粉5-6、蟹肉10-12、亚麻籽油7-8、花椒粉9-10、胡椒粉6-8、精盐20-25、绍兴黄酒6-8、鸡精5-6、桃树根1-2、甜叶菊2-3、黑米皮4-6、薰衣草4-5、鸡内金3-4、营养添加粉8-10;本发明的主料采用了黑豆,具有降低胆固醇、补肾益脾、排毒养颜、抗衰老的作用,采用的蟹肉与泡椒水等共同处理后得浓香蟹肉粉,使得成品口感细腻纯正,营养价值高,同时本发明还采用薰衣草等多种中草药,具有改善睡眠、健脾胃的功效。

017、一种鳝鱼香辣黑豆酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种鳝鱼香辣黑豆酱,由以下重量份的原料制成:黑豆480-520、面粉20-30、鲜朝天椒15-20、鳝鱼一条、红毛丹5-7、巴旦木粉7-8、玫瑰花汁5-6、红薯5-8、黄油7-8、大豆膳食纤维6-8、冰糖4-5、花椒6-8、五香粉7-8、生姜4-5、大蒜5-6、食盐20-30、料酒6-7、枇杷叶4-5、荷蒂1-2、白花藤2-3、夏枯草1-2、女贞子1-2、营养添加粉8-11;本发明采用的鳝鱼富含卵磷脂,具有补脑健身、增强记忆力的作用,制备工艺中将鲜朝天椒等置于鳝鱼的肚子中是为了将辣味、香味浸于鳝鱼肉中,先将黑豆炒香,使得成品味道香醇持久,调味效果好。

018、一种荷花牛肉黑豆酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种荷花牛肉黑豆酱,由以下重量份的原料制成:黑豆390-500、面粉20-30、精瘦牛肉10-13、猪油4-6、柠檬醋3-4、青花椰菜粉6-7、黑醋栗7-8、黑枣浆8-10、银耳粉5-6、榛子仁粉6-7、蒜茸5-6、干葱茸7-8、芫荽6-8、盐20-30、味精6-8、砂糖5-6、桑叶3-5、天麻2-3、羊角参1-2、荷花4-6、太白茶3-5、营养添加粉8-9;本发明的主料采用了黑豆,具有降低胆固醇、补肾益脾、排毒养颜、抗衰老的作用,制备工艺中先将黑豆炒香,使得成品味道香醇持久,调味效果好,同时本发明还采用荷花等多种中草药,具有清心凉血、解热解毒的功效。

019、一种富含吡咯喹啉醌和纳豆激酶的黑豆乳的制备方法
020、一种黑豆牛奶组合物
021、一种降血压黑豆丸子的制作方法
022、一种含有黑豆粉的挂面
023、黑豆复合米及其制造方法
024、一种美味黑豆瓣酱
025、一种降血压的黑豆丸子
026、一种富含维生素的黑豆及其制作方法
027、真空低温焙烤的黑豆豆粉及制作方法
028、黑豆豆皮茶的制作及应用方法
029、一种代用茶—黑豆茶的制作方法
030、一种莲子黑豆面条的制作方法
031、花生黑豆橄榄油
032、黑豆核桃露及其制备方法
033、一种莲藕黑豆青瓜汁
034、一种黑豆豉橘子味猪蹄罐头
035、黑豆白瓜子营养粥及制作方法

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