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重庆酸辣粉、美果酸辣粉制作技术含教学光盘

一、“美果酸辣粉”绝对是食品行业投资的首选项目
     美果酸辣粉是以红薯粉丝为主料,根据现在饮食讲究口味、花样、营养、保健、美容的原则,以酥肉、黄豆、花生仁、开心果、香菜、牛肉、鸡肉等,再调配一些鸡精、味精等细料精心加工而成,其色泽鲜,味道浓,清爽、微辣、荤素相间,同时具有开胃增食、安神益智、通肠利尿、润肤美容、消除疲劳的功效,是男女老少、南北各地的人的都爱吃的美食。它的问世改变了各地很多小吃口味单一,花样单调的弊端,根据客人的要求可以调出酸辣型、清爽型、众味型、豆花型、开心型、牛肉型、鸡肉型等数十种味道,以满足不同顾客的要求。可以说,无论客人想吃什么样的口味、什么样的香型,美果酸辣粉都能做到,而且越吃越爱吃,永远吃不够,经营美果酸辣粉只需很少的投资,使用普通的液化气灶或煤炉锅、碗,不需专用设备,几百元投资就可以开业,每份美果酸辣粉的成本大约五角左右,售价2-3元,几分钟之内可以做出10-20碗,一般每个摊位每天售出200-600份,每天的收入可达到300元以上,因此它是目前各地餐饮业主、下岗待业人员及农村剩余劳动力的理想项目
   
美果酸辣粉为什么这样“牛”
            美果酸辣粉配制的原理正是根据以上六要素样样兼备。大家都知道,酸能开胃,醋能美容、杀菌、消毒等;辣能提神、舒筋活血、酸辣为主打调料,再调一些味精、鸡精,配一些酥肉、黄豆、花生仁、开心果、香菜、牛肉等等之类佐料,做出的粉丝色鲜、味浓、清爽、辣味适中、晕素相间,清香四溢。吃后具有通畅利尿、开胃增食、安神益智、清除疲劳、润肤美容等功效。可调酸辣型、麻辣型、清爽型、众味型、豆花型、开心型、牛肉型、肥肠型、鸡肉型等几十种口味,不论男女老少、南北各地的人都能吃到自己满意的美食。实践证明,哪里开店哪里火爆。、

(一)、项目市场前景:粉丝,各地普遍皆有,小到早餐的汤粉、炒粉,大到高级宴席的粉丝煲、肉丝粉、凉拌粉丝等等,食法丰富多样。如四川、重庆的“酸辣粉”,云南的“过桥米线”,湖南的“炒米粉”等都称之为地方一绝,很多人就靠经营粉丝腰缠万贯,成一方财主,名声大振。“美果酸辣粉”的配方重在口味、重味、食欲、保健等功能。即采用“中香料”药材熬制“奇香红油”,辅以其它原料兑成的味料,成本低,利润高,香味浓,口感好,味型多,品种丰富,保健功能极强。不论是早中晚餐、休闲,主食或高级宴席都能排上用场,小到摆摊,大到开店,快餐连锁等都是十分理想的项目。不管男女老少,南北各地的人都能食用。真是哪里开店哪里火爆。

(二)、投资效益分析:开家“美果酸辣粉”店十分简单。所需的设备为普通的煤炉、煤气灶、铁锅、碗、筷、桌子等,不需机械电力。以开一间30m2的店面为例,租金根据你地地段价格而定,其它设备、原材料投资共计1800元左右。每天营业8-10小时,至少可卖出400-800碗,以每碗最低售价2元计算,除去成本0.73元,获纯利1.27元,即每天利润达500-1000元,消费水平高的,每碗可卖到3-5元,利润更为丰富可观,两人就能经营过来。

(三)、营销建议:“美果酸辣粉”因以普通的红署、米粉丝为原料,只要开店经营就有人吃,不需在宣传上投入资金,只要做个招牌和品名价位表即可,店址可选择居民消息群集中的地段,学校、工厂、公园、车站、码头、办公楼附近,既可开成早餐、中餐、晚餐作主食,也可全天营业作休闲小吃满足那些工作繁忙的工薪族、学生、旅游者、处出人员抢时间作快餐经营。就是摆上一个小摊每月也能轻轻松松地挣上个七八千元。实践证明,这是完全能办到的,即使在一个几千人的集镇每月也可挣上三五千元。


二、重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下第一粉“之美名!
  重庆酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱,中国十三亿人口人人都是消费者,而且个个吃得起,吃得香,吃得饱,快速经济实惠。现今,重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆,重庆酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。 “民以食为天,百业以餐饮为王。”重庆酸辣粉,多种名贵中药精心熬制而成的香香酸辣粉专用调料,其色泽红润,其味悠远,先酸后辣,辣中带麻,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。重庆酸辣粉,选用重庆手工红薯粉,粉丝口感细腻、入口滑嫩,再加入上乘辣椒、花椒、等调料,油而不腻,辣而不噪,麻而不涩,回味悠久,美妙无穷,妙不可言!
  “重庆酸辣粉”专用核心调料确保酸辣粉生意更胜一筹,稳操胜局;也是每一个技术店的制胜法宝!如果我们没有独特技术就不能参与市场竞争,无法体现“价值”!

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