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柿子生产加工专利技术

1、一种无涩味柿子饼的加工方法
    [专利简介]:本发明提供一种无涩味柿子饼的加工方法,具体为1)将挑选洗净后的柿子制成果浆,加入配料;2)采用胶体磨将果浆磨细;3)使用生物脱涩剂单宁酶对磨细的果浆进行处理;4)将脱涩后的果浆快速加热;5)待果浆的温度晾至50-60摄氏度时装盘;6)将装有果浆的托盘放入热风干燥机、微波干燥杀菌机中进行干燥、灭菌;7)将已经成型的柿子饼冷却到40摄氏度以下,然后脱模、切块、密封包装。有益效果:工艺流程简单、不破坏柿子饼中的营养成分、有效去除涩味、提高柿子饼质量和口感。

002、一种蜂蜜柿子干的生产方法
    [专利简介]:本发明涉及一种蜂蜜柿子干的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的柿子洗干净;2)将柿子切片,使其成为厚度4—6mm的均匀薄片;3)将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用;4)柿子片置入药水中浸泡50—60min,浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm;5)将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水;6)将脱水的苹果片放入密封的罐中,进行回软,剔除废果和湿品;7)回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。

003、一种柿子醋饮料及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种柿子醋饮料,由下列原料按照质量比调配而成:柿子原醋60-100kg、果葡糖浆35-70kg、白砂糖或冰糖15-40kg、蜂蜜10-30kg。本发明所采用各个组成物料成本物美价廉,且便于采购,而且采用最佳的物料及其对应的各组成物料的配比,搅拌均匀,并进行加温消毒,最后喷淋常温冷却后进行包装。本发明改变了传统的人们对于柿子,尤其是柿子做成醋后仅仅作为一种调味品的认识,让人们能够通过正常的喝饮料的方式获取营养价值丰富的柿子醋;从口感上改变了柿子醋的重口味,大大提高了人们对于柿子醋丰富营养摄取的方式,其制备方法简单,便于推广应用。

004、一种柿子全果原浆沙司及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种柿子全果原浆沙司及其制备方法,包括下述步骤:原料处理、超高压处理、超声波处理、酶解、过滤、原料调配、杀菌得成品。本发明采用超高压处理原料后,接着再采用超声波提取,超声波提取利用的是强烈的机械剪切作用,本发明通过采用两种提取方式的结合,促进柿单宁的溶出,采用复合酶处理,可以充分分解柿子中的糖分,使大分子物质断裂成小分子成分,采用超高压和超声波处理达到脱涩的目的,避免了现有技术中对柿子采取的乙醇、乙酸、谷氨酸钠浸泡后密闭脱涩4-10天的方法,缩短了时间。

005、一种脱涩柿子汁的生产工艺
    [专利简介]:本发明公开了一种脱涩柿子汁的生产工艺,包括以下步骤:1)将柿子打成柿子浆;2)将番茄打成番茄浆;3)将山楂去籽后打成山楂浆;4)按柿子浆、番茄浆和山楂浆按重量比为3~5:1:1~2的比例混匀,置于35~40℃条件下搅拌15~30h;5)按0.2~0.25g/kg混合果浆的比例往步骤4)的混合果浆中加入果胶酶,于45~55℃下酶解90~120min,得到酶解液;6)将酶解液过滤,取滤液真空脱气,均质,灌装,灭菌,即得脱涩柿子汁。本发明制成的柿子汁色泽澄清,口感酸甜可口,营养丰富,适合各种人群饮用。

006、一种柿子饮料配方
    [专利简介]:本发明涉及饮料食品领域,具体是公开了一种柿子饮料配方,由下列重量份的原料制成:柿子果浆20~40份、白砂糖5~10份、蜂蜜5~10份、护色剂0.01~0.2份、稳定剂0.1~0.3份、水60~80份。本发明通过对柿子稳定性进行研究,用Vc和柠檬酸按照1:1混合后作为护色剂,可以保证柿子饮料的色泽,用CMC-Na、海藻酸钠、阿拉伯胶、黄原胶、亚麻籽胶按照1:1:0.5:1.5:1混合后作为稳定剂能够较好的保持饮料的稳定性,为了使产品的,用过对柿子饮料风味的研究将柿子果浆和水比例1:2混合加入适量的白砂糖和蜂蜜,可以使其风味最佳,结束了柿子产品的单一化,实用价值高。

007、一种柿子专用的保鲜剂
    [专利简介]:本发明公开了一种柿子专用的保鲜剂,由按照重量份计的以下组分组成:茶叶22份、魔芋19份、连翘19份、壳聚糖9份、荷叶20份、丁基羟基茴香醚4份、苯甲酸6份、没食子酸丙酯7份、维生素E7份、香草酰胺8份、迷迭香11份、鼠尾草10份、山梨糖醇9份、麦芽糖醇10份、木糖醇4份、芝麻油18份、米糠油20份、脑磷脂3份、聚赖氨酸3份、肉桂酸3份、β-环糊精3份、双乙酸钠2份、山梨酸2份、单辛酸甘油酯6份、富马酸二甲酯5份。本发明的有益效果为:本发明提供的柿子专用的保鲜剂,能够有效降低保鲜剂的附着率,残留较低,同时,毒性远低于现有市售产品,适合大规模工业化生产的需要。

008、一种柿子脱涩机
    [专利简介]:柿子脱涩机,该机器的入水管连接水龙头提供水源,金属机器外壳,内胆为保温材料起保温作用,一次加工完毕后出水口将机器内的水排除,操作台用来调控温度,还可以定时控制注水,顶盖打开可以放入或取出柿子,温度传感器感应水温,电源线提供电源,加热器用于加热。将柿子浸泡在40℃左右的温水中,经一昼夜即可脱去涩味。

009、一种柿子饮料的生产方法
    [专利简介]:一种柿子饮料的生产方法,属饮料生产领域,它能有效的解决一般的柿子食用方法比较单一,而且不容易保存,易损坏的缺点。挑选20公斤柿子,要求色泽红润,新鲜无腐烂,然后放入到水池中浸泡30分钟,并用水清洗3遍;将清洗干净的柿子倒入打浆机中打成细浆,并用过滤机进行过滤一遍,将残留的皮、果粒彻底过滤干净;取15公斤过滤后的柿子浆倒入搅拌机中,加入10克苯甲酸钠、150克白糖、100公斤纯净水,用搅拌机搅拌10分钟,使其混合均匀,然后进行高温杀菌处理,杀菌时间为1分钟;用灌装机进行灌装,包装材料采取塑料瓶,每瓶包装550毫升。主要用于生产饮料。

010、一种柿子保鲜贮藏方法
    [专利简介]:本发明属于保鲜技术领域,具体涉及一种柿子保鲜贮藏方法,是对现有的柿子保鲜技术的改进,该方法使柿子贮藏延长至6个月左右,并保持柿子的硬、脆口感。其特征在于:它包括下述步骤:(1)采摘前十天对鲜果喷洒过碳酸钠,进行杀虫、杀菌、防损湿处理;(2)十天后选择成熟度在2/3的鲜果进行采摘,采摘后将柿子放在容器中,用石灰与水配制的浓度为35~45%的石灰乳浸泡、覆盖并封存,保存温度为-3~22℃,经过40天后可将柿子取出,先用清水浸洗,再用浓度为0.5~2%的盐酸溶液行,最后用清水冲洗干净,不易腐烂。

011、一种柿子叶茶粉及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种柿子叶茶粉及其制备方法,步骤包括:首先去除柿子叶的叶面蜡质,再加入单宁酶进行酶解,然后避光干燥,密闭条件下自然发酵,最后再避光干燥至含水量为5%以下,获得茶粉。本发明制备获得的柿子叶茶粉富含多种营养保健成分,可直接冲服、泡茶、制成袋装茶或与其他茶同食,茶水的口味甘醇,原柿子叶中的蛋白质被分解成氨基酸或多肽等小分子营养物质,更有助于人体吸收,有效发挥了柿子叶的营养保健功效,是一种营养保健佳品。

012、一种柿子全果果糕及制造方法与品质检测
    [专利简介]:本发明属于果蔬深加工领域,涉及一种柿子全果果糕及制造方法与品质检测。特征如下:1)以柿全果为原料,通过制浆,过滤,得柿全果原浆;2)用胶体磨将柿原浆磨细;3)提出复合胶合适配方;4)将柿果浆与甜味剂、酸味剂及胶凝剂混合搅拌均匀;5)将所得浆液低温喷雾烘干脱模得柿全果干燥粉;6)对13个代表柿子果糕感官品质进行检测分析。利用4种食品胶进行科学复配,克服了传统单一凝胶无法同时满足产品硬度、粘性、弹性、咀嚼度和亮度色泽及稳定性等要求的局限,获得了具有典型柿子营养和风味、色泽橙黄、酸甜度适中、风味突出、韧性好、软硬度好、不粘牙的柿子果糕产品。同时,本发明科学的建立了一套科学柿子果糕的品质检测方法。

013、一种柿子酱
    [专利简介]:本发明公开了一种柿子酱,由柿子和冰糖组成,其通过下述工艺制成:将40-52份的柿子清洗干净;挑选出硬柿子和软柿子,将硬柿子放入温水中软化后与软柿子一起放入打浆机制得柿子浆;将60-48份的冰糖制成糖液;将糖液和柿子浆吸入真空浓缩装置中浓缩至可溶性固形物含量为50%55%;加热并搅拌糖液和柿子浆的混合物至95-98摄氏度后装罐密封;杀菌冷却。此种柿子酱一方面不仅口味独特,另一方面对咳嗽等不适有一定的保健作用,适于咳嗽时食用。

014、一种香甜柿子酱及其制备方法
    [专利简介]:本发明公开了一种香甜柿子酱及其制备方法,是由柿子、草莓粉、枇杷、黑玉米粉、黄瓜、紫米、红花生、火麻仁、鹌鹑蛋、鲜南瓜花、火棘果、小扁豆、胡椒粉、菠萝蜜、西兰花、香芹、石花菜、委陵菜、玫瑰茄、松针等原料组成。本发明有益效果为:本发明香甜柿子酱香甜美味、口感爽滑,既解决了柿子不宜长期储存的问题,又富含多种营养物质、绿色健康,有滋养容颜、开胃消食功效。

015、一种酸梅干/柿子叶复合的观赏鱼饲料及其制作方法
    [专利简介]:本发明公开了一种酸梅干/柿子叶复合的观赏鱼饲料,其特征在于,由下列重量份的原料制成:瘦猪肉10-13、猪大肠13-16、酸梅干11-14、板栗16-19、柿子树叶12-14、豇豆壳16-18、次粉20-25、燕麦19-22、玉米粕17-21、莲子芯4-7、巴旦木8-10、金发草0.2-0.3、榆白皮0.3-0.5、八月瓜0.4-0.6、助剂5-8、适量水;本发明的饲料添加酸梅干、柿子叶改善了饲料的口味和适口性,利用本饲料喂食的观赏鱼色彩鲜艳、食欲大增,具有更好的观赏效性和经济效益。

016、一种柿子果丹皮的制备方法
    [专利简介]:本发明提供一种柿子果丹皮的制备方法,选料采用天津蓟县磨盘柿子,经过前期处理去涩和消毒处理后,经料坯制备,倒盆,烘干房烘干,成型与粘糖、包装等步骤后,即可得到柿子果丹皮;该柿子果丹皮为橘黄色,光亮透明,口感柔韧,有浓郁的柿子风味。

017、柿子脱涩装置
    [专利简介]:本实用新型公开了一种柿子脱涩装置,包含有壳体(1),所述壳体(1)上设置有上盖(2),所述壳体(1)内部设置有加热装置(3),所述壳体(1)下部设置有温度传感器(4),所述温度传感器(4)通过线路连接设置与壳体(1)外部的温度反馈控制器(5),所述温度反馈控制器(5)通过线路连接加热装置,所壳体(1)下部设置有排水阀(6)。本实用新型可以准备控制温水的温度,是温水的温度达到柿子脱涩的最佳温度,提供柿子脱涩的最佳条件,缩短柿子脱涩的时间。

018、一种柿子脱涩方法
    [专利简介]:本发明公开了一种柿子脱涩方法,它是将涩杮置于容器中,加入捣碎的杮子残果,混合均匀,加水至没过涩杮表面,浸泡20~35h即完成脱涩;其中,涩杮与捣碎的杮子残果的重量比为100:30~40。本发明所述方法采用杮子残果对涩杮进行脱涩,实现废物再利用,有效节约了资源,同时避免了食用化工试剂脱涩果对人体造成的不良影响;而且脱涩时间短,且经脱涩后的杮果肉质脆硬、味美爽口,储存期可达6~8天,且没有软化现象;整个方法简单易操作、成本低。

019、新型柿子削皮机顶尖机构
020、一种柿子果粉的制备方法
021、一种柿子果果脯的制备方法
022、一种柿子汁的制作方法
023、一种柿子板栗面条及其制备方法
024、渭北旱塬柿子-牧草-家畜立体配置标准化生产技术
025、柿子果酱及其制备方法
026、一种用新鲜成熟的硬涩柿子制取柿子果酱的方法
027、柿子生命水及其生产方法
028、柿子全果营养原浆沙司及其制备方法
029、柿子清秘果粒及其制备方法
030、柿子营养果粒及其加工方法
031、柿子全营养果丹皮加工方法
032、柿子果脯及其生产方法
033、柿子全果原浆及其加工方法
034、一种柿子叶、甜茶叶茶及其制备方法
035、一种板栗柿子卷及其制备方法

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